پروتئین شیر چیست؟

پروتئین شیر محصولی ‌است که از شیر تازه بدون چربی ‌گرفته میشود. این محصول به علت داشتن پروتئین مشابه به شیر، دارای 80 درصد کازئین و 20 درصد وی است.

کازئین و وی دو نوع پروتئین موجود در شیر است، که کازئین دیرجذب و وی زودجذب است. با توجه به ازدیاد کارئین در پروتئین شیر، این محصول یک پروتئین دیرجذب است.

دیرجذب بودن، مزیت این محصول ‌است و پیش از خواب بهترین زمان مصرف پروتئین شیر است.

پروتئین شیر پگاه

پروتئین شیر پگاه از سال 85 تولید گردید، و از سال 97 به طور گسترده توسط مجموعه جیمارکت به ورزشکاران معرفی شد.

این محصول تاکنون در سه نوع 66 ، 86 و 90 درصد تولید ‌شده است. به نوع 66 درصد ام پی سی (mpc) و به انواع 86 و 90 درصد ایزوله میگویند.

نوع ایزوله کربوهیدرات کمتر و پروتئین بیشتری دارد. همچنین به علت اینکه ابتدا چربی از شیر جدا میشود، پروتئین شیر تقریبا فاقد چربی است.

تفاوت پروتئین mpc و mpi

همانطور که بالاتر اشاره شد، پروتئین شیر در دو نوع تولید میشود؛ کنسانتره و ایزوله.

نوع ایزوله که درصد پروتئین آن معمولا بالاتر از 90 درصد است، و نوع کنسانتره که درصد پروتئین آن معمولا زیر 85 درصد است.