پروتئین کازئین 100 درصد چیست
پودر کنسانتره پروتئین کازئین 100 درصد به محصولی می گویند که پروتئین آن صد در صد از نوع کازئین است.
پروتئین کازئین به دو صورت ساخته می شود؛ کازئین اسیدی (acid casein) و کازئین حاصل از ترکیب پنیر مایه که به آن (rennet casein) می گویند.
کازئین از شیر بدون چربی با اسیدی کردن آن جدا می شود یا اینکه از ترکیب شیر با مایه پنیر برای تولید کازئین مایه پنیر ساخته می‌شود.
پروتئین کازئین از پروتئین آب پنیر(وی) موجود در شیر جدا شده، شسته شده و خشک می شود و به این صورت پودر کنسانتره پروتئین کازئین 100 درصد تولید می شود؛ همچنین پروتئین وی هایی که از کازئین جدا شده اند ، پروتئین وی 100 درصد را تولید می کنند.
قبل از جداسازی این دو نوع پروتئین ، اگر پروتئین به همان صورت خشک شود به آن پروتئین شیر می گویند.
پروتئین کازئین چیست
کازئین فراوان ترین پروتئین موجود در شیر است و همان چیزی است که به شیر رنگ سفید می‌دهد. پودر کنسانتره این محصول هم سفید شیری است.
حدود 80% از پروتئین موجود در شیر گاو، از نوع کازئین است.
کازئین تنها در لبنیات در مقدار کم از جمله در ماست، پنیر و شیر خشک نوزادان موجود است که با جداسازی آن مکمل کازئین تشکیل می شود.
کازئین سرشار از اسید های آمینه از جمله لوسین ، ایزو لوسین ، والین و لیزین است که نقش اساسی در عضله سازی دارد.
پودر پروتئینی کازئین که ورزشکاران مصرف می‌کنند، همان کازئین شیر است که از شیر برای تولید مکمل، جدا می‌شود و به‌صورت پودر درمی‌آید.
همچنین به‌عنوان یک مکمل پروتئینی، طیف کاملی از اسیدهای آمینه مورد نیاز برای ریکاوری پس از ورزش و تقویت قدرت را به عضلات ما می‌رساند.
کازئین (Caseine) پروتئین مخصوص شیر و گونه‌ای فسفوپروتئین است که در صنایع غذایی (به خاطر ارزش خوراکی و نیز عامل چسبندگی) و همچنین در پزشکی کاربرد دارد.
پودر کنسانتره کازئین یک پروتئین دیر هضم است که می تواند رشد عضلات را تقویت کرده و به ریکاوری بعد از ورزش کمک کند. مصرف آن می تواند سلامت شما را بهبود بخشد. این یک عامل مهم در کاهش وزن و رشد عضلات است.
کازئین پروتئینی با حلالیت پایین است و بهتر است با محصول فیبر جهت افزایش حلالیت ترکیب شود.
همچنین می توان این محصول را با محصول کربوهیدرات جهت تولید گینر استفاده کرد.
ترکیب کازئین 100 درصد با وی 100 درصد باعث تولید پروتئین ترکیبی نسبت 50 به 50 می شود.
پروتئین کازئین در ورزش
پروتئین کازئین بهترین روش عضله سازی در وقتیکه به خواب میروید است.
شما در طول شب بین 6 تا 10 ساعت ممکن است خواب باشید و این تایمی است که عضلات خود را به علت کمبود پروتئین از دست خواهید داد.
پروتئین کازئین با ماندگاری 8 ساعته در بدن به کمک شما خواهد آمد که عضلات خودرا حفظ کنید و ریکاوری شوید.
از آنجائیکه محصول پیشرو از نوع کازئینات کلسیم است و حلالیت کمتری در آب دارد، بهتر است این محصول را در ماست و به صورت دسر سرو کنید و با افزودت تکه های میوه به آن طعم و عطر دلپذیری بدهید.
به یاد داشته باشید هیچ پروتئینی پیش از خواب جای پروتئین کازئین را نخواهد گرفت.
روش تهیه دسر پروتئینه با کازئین
دسر پروتئینه با ماست و پودر کنسانتره پروتئین کازئین و تیکه های میوه با ارزش غذایی بالا و طعمی دلپذیر است.
این دسر را میتوان صبح یا بعد از تمرین یا قبل از خواب میل نمود.
مواد مورد نیاز و مقدار مورد نظر در زیر آمده است.
| مواد مورد نیاز | مقدار |
| پروتئین کازئین | 30 گرم |
| ماست یونانی | 150 گرم |
| وانیل | مقدار لازم |
| میوه های تازه | مقدار لازم |
| شیرین کننده بدون کالری (اختیاری) | اختیاری |
ابتدا سی گرم پروتئین را با صد گرم کازئین ترکیب کنید، وانیل و شیرین کننده را به آن بیافزایید.
در نهایت میوه ها را به دلخواه در یک کاسه بچینید و کرم پروتئینه را روی آن بریزید.
» پروتئین این دسر حدود 30 گرم می باشد.
پروتئین کازئین برای تولید پنیر
کازئین نوعی پروتئین است که برای تهیه انواع پنیر از جمله پنیر پیتزا و پنیر موزارلا و پنیر چدار و … جهت ایجاد چسبندگی و کشسانی استفاده گسترده ای می شود.
پروتئین کازئین برای تولید ماکارونی ، اسپاگتی و نودل
هنگامی که کازئین در محصولات ماکارونی استفاده می شود، عمدتاً برای افزایش کیفیت تغذیه آنها است زیرا مقدار بالای اسید آمینه لیزین در پروتئین کازئین ، کمبود این اسید آمینه در گندم را جبران می کند و همچنین گوگرد موجود در گندم را تعدیل می کند.
بنابر گزارشات، پروتئین کازئین در ماکارونی، اسپاگتی، برنج صنعتی و نودل جهت افزایش پروتئین و چسبندگی و یک دست شدن محصول استفاده می شود.
محصولات کازئین در میان وعده های اکسترود شده (پر پروتئین) برای تولید بافت مورد نیاز و برای تقویت تغذیه استفاده می شود.
♥ در غذاهای سرخ کردنی بجای پودر سوخاری از پروتئین کازئین یا ترکیب کازئین با پودر سوخاری جهت کاهش جذب روغن استفاده کنید. هم غذای کم چربی خواهید داشت و هم پروتئین به غذای خود اضافه می کنید.
کازئین برای تولید فراورده های گوشتی
برای ایجاد چسبندگی و ایجاد بافت مشابه گوشت و تامین پروتئین مورد نیاز فراورده های گوشتی، یکی از بهترین راه حل ها استفاه از کازئین ( کازئینات کلسیم و سدیم) است.
تفاوت پروتئین کازئین و وی چیست
پروتئین کازئین ، پروتئینی دیر هضم ، دارای حلالیت کم در آب و حضور طولانی مدت در بدن است.
پروتئین کازئین دیر هضم است و برای وعده قبل از خواب مناسب است.
پروتئین وی زود هضم، دارای حلالیت بالا و جذب سریع در بدن است.
بهترین زمان مصرف پروتئین وی قبل و بعد از تمرین است.
تفاوت پروتئین کازئین و پروتئین شیر (mpc)
پروتئین شیر اولین محصول پروتئینی است که از شیر استخراج می شود و شامل هر دو پروتئین وی و کازئین است.
پروتئین شیر شامل 20 درصد وی و 80 درصد کازئین است.
اما پروتئین 100 درصد کازئین ، شامل 100 درصد پروتئین از نوع کازئین است.
مورد استفاده پروتئین کازئین
کازئین بهترین راه حل برای عضله سازی و ریکاوری در زمانیکه خواب هستید است.
پروتئین کازئین را معمولا پیش از خواب مصرف می نمایند تا زمانی که بدن به خواب میرود ، بدن عاری از پروتئین نباشد و فراینده عضله سازی به تعویق نیفتد.
پروتئین کازئین تا 8 ساعت در بدنتان حضور پیدا می کند و ساعاتی که خواب هستید ، عضلات شما مستحکم و آماده تمرین برای روز بعد می شود.
نحوه مصرف
- پروتئین کازئین را پیش از خواب مصرف نمایید.
- میتوانید کازئین را با ماست طعم دار یا ساده ترکیب نمایید و میل کنید.
- در صورت تمایل به حلالیت کازئین در آب ابتدا آن را در ماست محلول نمایید.
ترکیب این محصول با فیبر که خود باعث کاهش وزن و سیر ماندن بدن می شود ، باعث افزایش حلالیت این محصول می شود.
مقدار مصرف
با توجه به توصیه پزشک یا مربی ورزشی مصرف شود.
یا اینکه هر وعده سی گرم مصرف شود.
قیمت پروتئین کازئین
قیمت پروتئین کازئین و تمام محصولات فروشگاه جیمارکت به روز است و کمترین قیمت ممکن برای مصرف کنندگان در نظر گرفته شده است.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.