پروتئین وی پگاه یک کیلویی مدل 35 درصد
پروتئین وی پگاه مدل 35 درصد ، محصولی است که با خلوص پایین تر تهیه شده است.
کنسانتره وی 35 درصد یا پروتئین تغلیظ شده آب پنیر 35 درصد اشاره به آب پنیری دارد که پروتئین آن تا 35 درصد افزایش و لاکتوز آن کاهش یافته است.
این محصول بدون طعم و بدون افزودن سایر افزودنی ها تهیه و تولید شده است.
از پروتئین وی 35 درصد پگاه معمولاً در تولید محصولاتی مانند موارد زیر استفاده می شود.
- شیرینی
- ماست
- کالاهای رژیمی
- دسرها
- خامه‌ها
- مکمل‌های پروتئینی
- غذاهای مخصوص نوزادان
این محصول شامل 55 درصد کربوهیدرات از نوع لاکتوز و 35 درصد پروتئین از نوع وی است.
کنسانتره پروتئین وی 35 درصد چیست
کنسانتره پروتئین آب پنیر 35% از فرایند تولید پنیر با استفاده از فرآیند اولترافیلتراسیون پیشرفته در دماهای بسیار پایین به دست می آید.
چنین عملیاتی باعث می شود که محتوای پروتئین در ماده خشک کمتر از 35 درصد نباشد.
سطوح لاکتوز، پروتئین و اسیدهای آمینه بین کنسانتره پروتئین آب پنیر 35 درصد و پودر شیر خشک بدون چربی مشابه است.
این در حالی که پروتئین موجود در شیر خشک بدون چربی از غالبا از نوع کازئین ولی پروتئین موجود در کنسانتره آب پنیر 35 درصد پگاه 100 درصد از نوع وی است.
بررسی پروتئین وی 35 درصد پگاه
پروتئین وی یا پودر پروتئین آب پنیر 35 درصد پگاه محصولی است که ترکیبی از ریز مغذی ها ، ویتامین ، املاح معدنی ، پروتئین و کربوهیدرات است.
کربوهیدرات این محصول غالبا از نوع لاکتوز است.
از این رو توصیه می شود افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند از این محصول استفاده نکنند.
ترکیب کردن پروتئین وی 35 درصد با انواع دیگر محصولات پروتئینی یا کربوهیدرات ها ، باعث کاهش یافتن میزان لاکتوز کل این محصول می شود.
آب پنیر برای بدنسازی
مشکل رایجی که در میان بسیار از ورزشکاران وجود دارد این است که تصور می کنند پودر آب پنیر همان پروتئین آب پنیر است.
ما در مقالات و توضیحات محصولات تفاوت پودر آب پنیر و پروتئین آب را بارها توضیح داده ایم.
اما برخی از ورزشکاران غالبا مبتدی هنوز فرق این مواد غذایی را با هم نمی دانند.
حتی دیده شده است افراد مبتدی آب موجود در قالب های پنیر صبحانه را مصرف می کنند.
پودر و مایع آب پنیر
آب پنیر یا ماءالجبن یا همان مایع سفید رنگ داخل قالب های پنیر ، اولین محصول تولیدی از فرایند تولید پنیر است.
این مایع در هر 246 گرم حاوی 0.2 گرم چربی، 1.9 گرم پروتئین و 13 گرم کربوهیدرات است.
یعنی اگر یک لیوان کامل مایع آب پنیر میل کنید ، کمتر از 2 گرم پروتئین دریافت خواهید کرد.
مایع آب پنیر اگر به همین صورت خشک شود تبدیل به پودر آب پنیر می شود که حاوی 3 درصد پروتئین و 85 درصد کربوهیدرات در هر 100 گرم است.
پر واضح است که مایع یا پودر آب پنیر در وضعیت اولیه هیچ تاثیری در عضله سازی ندارد.
پروتئین آب پنیر
همانطور که بالاتر گفته شد، مایع آب پنیر شامل حدود 2 گرم پروتئین با ارزش وی در هر 246 گرم است.
با جمع آوری این پروتئین های با ارزش با روش های مختلف ، پروتئین آب پنیر تولید می شود.
برای بدست آوردن پروتئین ، با ورود مایع آب پنیر به دستگاه اولترا فیلتراسیون ، کنسانتره 35 درصد و با انجام بیشتر این عمل کنسانتره 90 درصد تولید می شود.
برای تولید پروتئین آب پنیر ایزوله عملیات بیشتری روی مایع انجام می شود و از روش های مرسوم فیلتراسیون غشایی و تبادل یونی ، پروتئین در ماده خشک تا 90 درصد افزایش پیدا می کند.
طریقه مصرف
برای دانستن طریقه مصرف پودر پروتئین آب پنیر 35 درصد پگاه، باید بدانیم در چه زمینه ای قصد مصرف محصول را دارید.
اگر هدف ، استفاده در مواد غذایی است ، با توجه به تست های تجربی مسئول آزمایشگاه و مسئول R&D کارخانه مقدار مشخص می شود.
از این رو برای استفاده در صنایع غذایی مقدار مشخصی قید نشده است و فرمول ها متفاوت است.
برای استفاده در بدنسازی
برای استفاده پودر پروتئین وی 35 درصد پگاه ، میتوان از این محصول به میزان 30 تا 50 گرم پیش از تمرین و همین میزان بعد از تمرین مصرف کرد.
هر 50 گرم این پودر شامل 17.5 گرم پروتئین است.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.