مخرج درصد کدام وزن است؟
پودر خشک هم می‌تواند مقداری رطوبت داشته باشد. در گزارش بر پایه ماده خشک، آن رطوبت در وزن مبنا حساب نمی‌شود؛ در گزارش بر پایه محصول موجود، وزن کل نمونه مبناست. برای همین، دو عدد ظاهراً متفاوت می‌توانند به یک نمونه مربوط باشند.
یک مثال فرضی
اگر ۱۰۰ گرم پودر، ۵ گرم رطوبت داشته باشد، ماده خشک آن ۹۵ گرم است. پروتئین ۹۰ درصد بر پایه ماده خشک، در این مثال برابر با ۸۵٫۵ گرم پروتئین در ۱۰۰ گرم پودر است. این اعداد مشخصات هیچ محصولی نیستند.
شرط مقایسه درست
تبدیل فقط وقتی معتبر است که رطوبت و درصد پروتئین به همان نمونه مربوط باشند. عددی که از ابتدا برای محصول داخل بسته گزارش شده، دوباره به تبدیل ماده خشک نیاز ندارد. مبنای نامشخص را باید از برگه آنالیز روشن کرد.
