سهم جذب با سرعت فرق دارد
قابلیت هضم به سهم جذب‌شده مربوط است؛ سرعت هضم و جذب درباره زمان این فرایند است. آهسته‌تر بودن، به‌تنهایی به معنی هضم‌شدن سهم کمتری از پروتئین نیست.
روش اندازه‌گیری مهم است
برآورد هضم‌پذیری کل پروتئین، که معمولاً بر پایه نیتروژن است، با برآورد هر آمینواسید یکسان نیست. محل و روش اندازه‌گیری را هنگام مقایسه درصدها بررسی کنید. FAO هضم‌پذیری را حاصل تعامل غذا و فرد می‌داند؛ این عدد برای همه افراد ثابت نیست.
تفاوت با تحمل و آلرژی
هضم‌پذیری آزمایش آلرژی یا تضمین نداشتن ناراحتی گوارشی نیست. برای نمونه، آلرژی به شیر به پاسخ دستگاه ایمنی مربوط است؛ درصد هضم‌پذیری نمی‌تواند آن را رد یا تأیید کند.