راهنمای خرید پروتئین وی و نحوه مصرف آن
مصرف Whey مکمل ها نه فقط پروتئین بدن که بسیاری دیگر از مواد مغذی مورد نیاز آن را نیز تامین می کنند و همین امر سبب شده که به عنوان بهترین و اثرگذارترین مکمل ها در سطح جهان شناخته شوند.
چنانچه برای رسیدن به اندام و وزن ایده آل خود قصد خرید پروتئین وی را دارید با ما تا انتهای این مطلب همراه باشید. اطلاعات کاملی را در مورد این مکمل در اختیار شما قرار خواهیم داد.
پروتئین وی چگونه تولید میشود؟
مکمل وی، حاوی پروتئین هایی است که طی فرآیند تولید پنیر از آب پنیر جدا می شوند. به همین دلیل این مکمل به پروتئین آب پنیر نیز شناخته می شود.
شیر حاوی دو نوع پروتئین اصلی است: کازئین (80%) و آب پنیر (20%). در فرآیند تولید پنیر، پس از افزودن آنزیم‌ها مایه پنیر یا هر اسید خوردنی مثل آب لیمو به شیر، شیر لخته می شود. از لخته شیر، پنیر و از آب پنیر برای تولید پروتئین وی استفاده میشود.
این مفهم به این معنا نیست که آب پنیر به تنهای قابل مصرف است. آب پنیر فقط شامل کمتر از 10 درصد پروتئین است. طی فرآوری های صورت گرفته، پروتئین از مایع آب پنیر جدا می شود و پروتئین آب پنیر (پروتئین وی) ساخته میشود.
درصد پروتئین محصول نهایی برای مکمل های ورزشی بین 70 تا 90 درصد متغییر است. پروتئین وی هم بدون طعم و هم در طعم های متنوع شکلاتی، وانیلی، توت فرنگی و موزی برای ذائقه پسندان تولید می شود.
برخی از ورزشکاران ترجیح می دهند وی مکمل های بدون طعم را مصرف کنند چرا که دارای طعم مطلوبی بوده، مواد افزودنی نداشته و پروتئین بیشتری را وارد بدن ورزشکار می کند. خرید پروتئین وی به افرادی که در رژیم غذایی خود از آمینو اسیدها به میزان کافی برخوردار نبوده و ورزشکارانی که به دنبال افزایش حجم عضلات بدن و کاهش وزن خود هستند توصیه می شود.
مواد مغذی طلایی موجود در پروتئین وی
پروتئین وی دارای مواد مغذی فوق العاده مفیدی برای بدن است. همین امر آن را در جایگاه برترین مکمل ها قرار داده است. پروتئین ها بلوک های اصلی ساختمان بدن انسان را تشکیل داده اند. سلامت و عملکرد بهتر اندام ها، تاندون ها، رباط ها، ماهیچه ها، آنزیم ها، انتقال دهنده های عصبی و کلیه سلول های بدن در گرو مصرف همین ماده حیاتی است.
وی مکمل ها سرشار از آمینو اسیدهایی با زنجیره شاخه ای مهم یا BCAAs هستند. اسید آمینه هایی چون لوسین، والین و سیستئین. لوسین هورمون محرک رشد بوده و سیستئین سیستم ایمنی بدن را با افزایش میزان آنتی اکسیدان گلوتاتیون تقویت می کند.
مقایسه انواع مکمل وی کنسانتره، ایزوله و هیدرولیز
پروتئین وی شامل 3 نوع مختلف میباشد که از لحاظ مقدار پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، متفاوت میباشند. در ادامه به معرفی انواع آنها میپردازیم:
کنسانتره وی:
در خرید پروتئین وی چند گزینه پیش رو دارید. تفاوت اصلی این مکمل ها در نحوه آماده سازی و فرآوری آنهاست. وی مکمل کنسانتره حاوی 70 تا 80 درصد پروتئین، مقداری لاکتوز (قند شیر) و چربی است. این مکمل مناسب ترین قیمت را دارد. کنسانتره پروتئین وی پگاه خراسان با حداقل 80 درصد پروتئین، یکی از انتخاب های هر ورزشکاری میتواند باشد.
ایزوله وی:
ایزوله وی، حاوی حداقل 90% پروتئین میباشد و بیشترین میزان پروتئین در بین انواع پروتئین وی را دارد. پروتئین ایزوله وی یا ایزو وی در مقایسه کنسانتره وی ، لاکتوز و چربی بسیار پایینتری دارد.
وی هیدرولیزه:
در وی هیدرولیز شده، زنجیره مولکولی پروتئین کوچکتر شده وپروتئین با سرعت بالاتری در بدن هضم میشود. وی هیدرولیز شده در مقایسه با وی ایزوله سطح انسولین موجود در خون را به اندازه 28 الی 43 درصد بیشتر افزایش داده و از فراهمی زیستی بالایی برخوردار می باشد.
فراهمی زیستی یعنی میزان پروتئینی که بدن پس از مصرف هضم می کند. خرید پروتئین وی ایزوله و هیدرولیز برای افرادی که به لاکتوز حساسیت نشان می دهند، مناسب است.
نام های تجاری مطرح ایرانی تولید کننده پروتئین وی بدنسازی
برندهای مطرح تولید لبنیات در کشور از جمله کاله، پگاه و جیم فیول، وی مکمل های خود را در تنوع و کیفیت بالا عرضه می دارند. این کارخانجات از مشتقات شیر، فرآورده های لبنی و مکمل های ورزشی زیاد تولید می کنند.
به عنوان مثال، پودر پروتئین وی غنی شده با کلاژن جیم فیول همه نیاز یک ورزشکار به داشتن عضلات و پوست سالم و شاداب را به خوبی برآورده ساخته است.
کاله نیز همواره در دنیای رقابت حرفی برای گفتن دارد. این نام آشنا نیز همواره مکمل های وی را با تنوع بالا به بازار معرفی می نماید. پروتئین وی 80 درصد فوری شده کاله نمونه ای از این موارد است که از تاثیر مصرف آن بر ساخت و بازسازی عضلات و ماهیچه ها نباید غافل شد.
سوالات متداول
پاسخ: ایزوله وی، پروتئین خالص تری را به بدن ورزشکار می رساند. به علاوه مصرف این مکمل به دلیل داشتن درصد پایین چربی و کربوهیدرات سبب افزایش وزن نخواهد شد. جذب سریع ایزوله وی، آن را برای ریکاوری عضلات بعد از تمرین کارآمد ساخته است. ورزشکارانی که به لاکتوز حساسیت دارند، می توانند با خیالی آسوده اقدام به خرید پروتئین وی ایزوله کرده و آن را میل کنند.
پاسخ: وی کنسانتره، حاوی پروتئین، کربوهیدرات و چربی است. به همین دلیل این مکمل برای بدنسازانی که به دنبال حجم بیشتر عضلات هستند مناسب می باشد. این در حالی است که ایزوله وی، پروتئین بیشتر و چربی کمتری داشته و مصرف آن برای ورزشکارانی که عضلات خشک و فاقد چربی می خواهند ایده ال به نظر می رسد.
پاسخ: با مصرف مقدار یکسان از دو مکمل وی کنسانتره و ایزوله، از ایزوله وی، پروتئین بیشتری دریافت خواهید کرد. این نوع مکمل پروتئین خالص تری داشته و در افزایش حجم عضلات موثرتر عمل خواهد کرد.
سخن آخر
حال که با انواع پروتئین وی و تفاوت آنها با یکدیگر آشنا شدید، با آگاهی بیشتری می توانید خرید کنید. برای این منظور بهتر است از تجربه مربی و پزشک خود نیز کمک بگیرید.
بدنسازان حرفه ای با وجود تجربه چندین و چند ساله خود در زمینه خرید پروتئین وی هنوز هم تنها به تجربه خود اکتفا نمی کنند و به سراغ فروشگاه ها و فروشندگان سرشناس و با تجربه می روند.
جیمارکت یکی از همین فروشگاه های اینترنتی فعال در زمینه فروش انواع پروتئین وی بدنسازی و دیگر مکمل های پر‌مصرف است. در این مجموعه خریدی مطمئن و مقرون به صرفه را تجربه خواهد شد.