پروتئین وی چیست و چگونه تولید می‌شود | روش مصرف و نکات ضروری

اگر این روزها باشگاه می‌روید حتماً نام این ماده شگفت‌انگیز را شنیده‌اید، برایتان سؤال شده که پروتئین وی چیست و چگونه تولید می‌شود؟ یا در مورد روش مصرف آن کنجکاو شده‌اید؟ جای درستی آمده‌اید؛ چرا که این مطلب با همین هدف تهیه شده است؛ بنابراین اگر تازه ورزش را شروع کرده‌اید یا به دنبال مکمل‌های ورزشی مرغوب می‌گردید جستجو کافی است اینجا پاسخ سؤالات را پیدا خواهید کرد.

پروتئین وی چیست

پای شیر در میان است، شیر سرشار از پروتئین و شگفتی است، آب جمع شده روی ماست یا پنیر را چشیده‌اید؟ این همان منبع پروتئین وی است، این ماده بیست درصد حاوی پروتئین وی است، درست است طعم و بوی ناخوشایندی دارد، اما پس از پردازش‌های مختلف طعم‌دار شده به شکل پودر وارد بازار می‌شود. این پودر قدرتمند حاوی تمام نه آمینه اسید ضروری بدن به‌ویژه آمینواسیدهایی مانند لوسین و سیستئین است که نقش مهمی در افزایش ترشح هورمون رشد و بالابردن سطح آنتی‌اکسیدان در بدن و تقویت سیستم ایمنی دارند.

جدول زیر ارزش غذایی هر پیمانه از پودر پروتئین وی (Whey Protein) را نشان می‌دهد:

فواید پروتئین وی در بدنسازی

ورزش‌های مقاومتی و بدنسازی، بدن را با چالش‌های جدی روبه‌رو می‌کنند و در این میان بدن ممکن است نتواند همه مواد مورد نیاز را از طریق رژیم غذایی تأمین کند؛ بنابراین پروتئین وی به‌عنوان یک مکمل ورزشی به اندام شما در عبور از این چالش کمک می‌کند. خوشبختانه پروتئین وی زودهضم و سریع جذب گردش خون می‌شود و به افزایش توده عضلانی، قدرت، استقامت بدن و کاهش وزن و تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش کلسترول کمک می‌کند از طرفی لاکتوز آن بسیار کم است.

فواید پروتئین وی:

• عضله‌سازی همراه با کاهش بافت چربی
• هضم آسان و سریع در بدن
• متعادل نگه‌داشتن فشارخون
• کاهش اشتها
• تقویت متابولیسم
• حفظ و تقویت توده عضلانی
• افزایش آنتی‌اکسیدان
• کاهش التهاب و قند خون

انواع پروتئین وی

پودر پروتئین وی در سه نوع متفاوت در بازار موجود است، نوع اول که با نام (وی کنسانتره) شناخته می‌شود، مقدار کمی چربی و کربوهیدرات دارد و سی الی نود درصد پروتئین خالص است. نوع دوم (وی هیدرولیز شده) که بلافاصله جذب می‌شود و برای افرادی با گوارش و معده حساس مناسب‌تر است و (وی ایزوله) که بدون چربی و لاکتوز است و نود درصد پروتئین خالص است.

نحوه مصرف پروتئین وی

بهتر است باتوجه‌به شرایط جسمانی و هدفی که دارید با یک متخصص تغذیه مشورت کنید؛ اما معمولاً توصیه می‌شود قبل تمرین یا بعد از شروع تمرین، حدود 25 الی 50 گرم با آب سرد، آب گرم، شیر یا وعده غذایی تان میکس کنید. ممکن است هر برند دستورالعمل خاص خود را داشته باشد پس طبق دستورالعمل جعبه ی آن عمل کنید. اگر می توانید پروتئین مصرفی را از طریق رژیم غذایی و لبنیات و گوشت تامین کنید که بسیار عالی است و نیازی به مصرف پروتئین وی نیست. بعد از هر دوره مصرف، مدتی آن را متوقف کنید تا نیاز به پروتئین در بدن دوباره ایجاد شود و دوباره مصرف کنید.

اگر مشکلات گوارشی و کبدی دارید، زیر نظر پزشک و از نوع ایزوله شده آن مصرف کنید و بهتر است این مکمل ورزشی همراه با پروتئین سویا و کازئین مصرف شود.

آیا پروتئین وی حجم میدهد

حجم عضله‌های اندام یکی از دغدغه‌های دیگر ورزشکاران و بدنسازان است، مهم‌تر از هر چیز سلامت عمومی و توده عضلانی بدون  بافت چربی است، و اگر با رژیم غذایی و تمرین اصولی همراه باشد بله پروتئین وی حجم می‌دهد. افزایش حجم عضلات و جلوگیری از تحلیل‌رفتن عضله به‌ویژه بعد از ورزش‌های مقاومتی و سنگین از مزایای استفاده از پروتئین وی است؛ چرا که ذخیره آمینواسیدها در ماهیچه را افزایش می‌دهد.

عوارض پروتئین وی

یکی از نگرانی‌های شایع افراد دررابطه‌با مصرف این مکمل ورزشی، پوکی‌استخوان است، این نگرانی پایه و اساس علمی ندارد، یعنی هیچ پژوهشی تا به امروز ثبت نشده که این موضوع را تأیید کند. اما نکته مهم این است که وضعیت جسمانی هر فرد متفاوت است و نقش تعیین‌کننده دارد برای مثال افرادی که سیستم گوارش حساسی دارند یا مشکلات کلیوی یا کبدی دارند نباید سراغ این مکمل ورزشی بروند. یکی از پژوهش‌هایی که اخیراً انجام شده نشان می‌دهد یکی از عوارض مصرف پروتئین وی کاهش جذب درشت‌مغذی‌ها و فیبر است. چون با مصرف پودر پروتئین وی دیگر بدن نیازی به جذب مواد مغذی دیگری نمی‌بیند. برای نمونه در این پژوهش دیده شده که افراد میوه کمتری مصرف می‌کردند.

نکته مهم این است که مصرف مکمل‌های ورزشی باید زیر نظر پزشک و معتدل باشند، چون افراط در مصرف آن‌ها به امید گرفتن نتیجه سریع‌تر سبب حالت تهوع، نفخ شکم، اسهال، درد و گرفتگی عضلات می‌شود. در سنین 15 الی 18 سال هم به دلیل ترشح هورمون رشد و تغییرات بلوغ، نباید هیچ مکمل ورزشی مصرف شود.

آیا مصرف پروتئین وی ضروری است

اگر یک ورزشکار هستید، به دنبال تناسب‌اندام و عضلات قوی هستید یا در رشته ورزش‌های مقاومتی فعالیت دارید، ممکن است نتوانید تمام مواد ضروری و مورد نیاز بدن را از رژیم غذایی دریافت کنید، بنابراین بله ضروری است. اما قبل از هر چیز سلامت عمومی شما و هدفی که برای ورزش‌کردن دارید تعیین‌کننده است. مصرف خودسرانه پروتئین وی برای کاهش وزن و کاهش اشتها، یا در سنین رشد نوجوانان یا برای حجم‌دهی اندام بدون تمرینات ورزشی منظم اشتباهی جبران‌ناپذیر است.

در همه موارد نیاز به مصرف این پروتئین نیست، بهترین راه این است تمام پروتئین موردنیازتان را با مصرف شیر، تخم‌مرغ یا گوشت تأمین کنید که سرشار از انواع پروتئین‌هاست. اما اگر انتخاب شما همچنان مصرف مکمل‌های ورزشی است از دریافت انواع فیبرها، ویتامین دی و کلسیم غافل نشوید؛ چراکه مکمل‌های ورزشی فقط بخش کوچکی از نیاز بدن شما را تأمین می‌کنند.

اگر شیر را انتخاب می‌کنید باید برای تأمین پروتئین مورد نیاز خود مقدار زیادی شیر بنوشید تا به اندازه یک پیمانه معمولی وی، پروتئین دریافت کنید. از طرفی دیگر، اگر می‌خواهید پروتئین وی مصرف کنید باید سایر مواد مغذی لازم بدن مانند کلسیم و ویتامین D را هم دریافت کنید.

سؤالات متداول:

پروتئین وی به زبان ساده

طی فرایند تولید پنیر، مایعی تولید می‌شود که حاوی دو نوع پروتئین مهم است، یکی از آن‌ها پروتئین وی که شامل نه آمینه اسید ضروری برای بدن است و در سلامت و تقویت رشد عضلات بدنی نقش مهمی دارد.

آیا مصرف این مکمل به‌تنهایی باعث افزایش حجم عضلات می‌شود

خیر، مصرف هیچ مکمل ورزشی یا غذایی، به تنهای نمی‌تواند سبب افزایش حجم عضلات شود. ژنتیک، تغذیه متعادل و تمرینات ورزشی منظم زیر نظر مربی انکارناپذیر است.

آیا برای عضله‌سازی باید پروتئین وی مصرف کنیم

به هدف شما و نیاز بدن شما بستگی دارد، اگر در رشته ورزش‌های مقاومتی فعالیت دارید، به دنبال عضله‌سازی و جلوگیری از تحلیل عضله‌ها با افزایش سن هستید، بله ممکن است به مصرف پروتئین وی نیاز داشته باشید.

کلام پایانی

کوشیدیم در این مقاله، در خصوص پروتئین وی که درواقع چیست و چگونه تولید می‌شود. به صورت خلاصه و به بیانی ساده آنچه که نیاز دارید قبل از انتخاب و خرید مکمل مورد نیاز است بدانید را با شما به اشتراک بگذاریم. هیچ مکمل ورزشی یا غذایی جایگزین تغذیه اصولی نیست، همچنین ژنتیک نقش مهمی در تناسب‌اندام و قدرت بدنی افراد بازی می‌کند. قبل از انتخاب هر مکملی با پزشک یا مشاور و متخصص در این خصوص مشورت کنید. اگر از مصرف مکمل‌های ورزشی تجربه‌ای دارید. با ما به اشتراک بگذارید.