پروتئینها یکی از اصلی‌ترین مواد مغذی برای حفظ سلامت عمومی بدن می باشد که نقش اساسی در فرآیندهای مختلف از جمله رشد و ترمیم بافت‌ها ایفا میکنند.درمبحث چربی‌سوزی و عضله‌سازی، انتخاب پروتئین مناسب یکی از اولویت‌های مهم ورزشکاران و افرادی است که به دنبال بهبود تناسب اندام می باشند. در ادامه به خواص پروتئینها، به ویژه پروتئین وی و پروتئین شیر پگاه به عنوان بهترین پروتئین برای چربی سوزی و عضله سازی می پردازیم.
پودر پروتئین شیر و پودر پروتئین وی پگاه
پروتئین وی و خواص آن در چربی‌سوزی
پروتئین وی، یکی از کامل‌ترین و پرکاربردترین انواع پروتئین و به عبارتی بهترین پروتئین برای چربی سوزی و عضله سازی است که از شیر استخراج میشود. فرآیند ساخت آن به چند مرحله تقسیم میشود که با جدا سازی آب پنیر با کمک آنزیم‌ها یا اسیدها آغاز میگردد.
آب پنیر به وسیله روش‌های فیلتر کردن مانند میکروفیلتراسیون یا اولترافیلتراسیون از لاکتوز، چربی‌ها و دیگر ترکیبات اضافی جدا میشود. در این مرحله، کنسانتره پروتئین وی به دست می‌آید که معمولاً حاوی 70-80% پروتئین است.
پس از فیلتر کردن، پروتئین وی به شکل مایع باقی می‌ماند که برای ساخت پودر پروتئین وی باید خشک شود. این کار معمولاً از طریق اسپری خشک‌کردن انجام میشود.
پس از خشک شدن، پودر پروتئین وی به عنوان ماده‌ای خالص یا با افزودن طعم‌ها و دیگر مواد تکمیل‌کننده بسته‌بندی میشود و برای مصرف در دسترس قرار می‌گیرد.
نتیجه‌ی این فرآیند یک منبع پروتئینی با کیفیت بالا و هضم سریع است که مناسب ورزشکاران و افرادی است که به دنبال تقویت عضلات و افزایش مصرف پروتئین هستند.
پروتئین وی پگاه به دلیل محتوای غنی از آمینواسیدها، به ویژه آمینواسیدهای شاخه‌دار (BCAAs)، نقش موثری در کاهش چربی بدن دارد. پروتئین وی سریع‌الجذب است، به این معنا که پس از مصرف به سرعت وارد جریان خون میشود و در اختیار عضلات قرار می‌گیرد.
این ویژگی به خصوص پس از تمرینات ورزشی مفید است زیرا عضلات بلافاصله به پروتئین نیاز دارند تا روند ترمیم و بازسازی شروع شود.
پروتئین وی در بدنسازی
پروتئین وی کنسانتره حاوی مواد مغذی مفید مانند بتا-لاکتوگلوبولین، آلفا-لاکتالبومین و ایمونوگلوبولین‌ها است که سبب افزایش کارایی سیستم ایمنی و تقویت عضلات میشود. از طرفی پودر وی ایزوله (Whey Protein Isolate) خالص‌تر بوده و دارای پروتئین بیشتری است (حدود 90 تا 95 درصد) و لاکتوز و چربی در آن به میزان زیادی حذف شده‌اند.
پروتئین وی ایزوله برای افرادی که به دنبال مصرف پروتئین خالص با کمترین کالری ممکن هستند و همچنین افراد حساس به لاکتوز مناسب است. در پروتئین وی هیدرولیز شده (Hydrolyzed Whey) پروتئین به اجزای کوچکتر تجزیه شده است که باعث افزایش سرعت جذب میشود.
برای افرادی که سیستم گوارشی حساسی دارند یا به دنبال مکملی با سرعت جذب بسیار بالا هستند مناسب است.
اهمیت پروتئین در چربی‌سوزی و عضله‌سازی
پروتئین یکی از سه درشت‌مغذی اصلی است که به تنظیم سوخت‌وساز بدن کمک می‌کند. پروتئین پگاه در رژیم غذایی باعث افزایش توده عضلانی و همزمان کاهش چربی بدن میشود.
در حقیقت پروتئین پگاه که بهترین پروتئین برای چربی سوزی و عضله سازی میباشد از طریق چندین مکانیسم به کاهش وزن و افزایش عضلات کمک می‌کند که در زیر به آن اشاره میشود:
- افزایش ترموژنز (Thermogenesis): مصرف پروتئین پگاه، از جمله پروتئین وی پگاه و پروتئین شیر پگاه، باعث افزایش سوخت و ساز بدن و ترموژنز میشود. ترموژنز به فرآیند تولید گرما در بدن اشاره دارد که از طریق واکنش‌های متابولیک رخ می‌دهد. این فرآیند به خصوص در نتیجه مصرف مواد غذایی و فعالیت‌های فیزیکی باعث افزایش مصرف انرژی و تولید گرما میشود. در حقیقت پروتئین پگاه بهترین پروتئین برای چربی سوزی و عضله سازی است و به بدن کمک می‌کند تا انرژی بیشتری برای هضم و متابولیسم مصرف کند. این به معنی سوزاندن کالری بیشتر می باشد.
- حفظ و افزایش توده عضلانی: پروتئین وی پگاه به عنوان منبع غنی از آمینواسیدهای شاخه‌دار (BCAAs) به ویژه لوسین، به افزایش سنتز پروتئین، حفظ توده عضلانی و تقویت بازیابی پس از تمرین کمک می‌کند. افزایش توده عضلانی منجر به افزایش نرخ متابولیسم پایه (BMR) میشود که نقش موثری در چربی‌سوزی دارد.
عضله سازی و چربی سوزی با پروتئین وی
- کنترل اشتها: پروتئین پگاه باعث افزایش سطح هورمون‌های سیری مانند پپتید YY و GLP-1 می‌شوند که احساس سیری طولانی‌مدت‌تری را ایجاد می‌کند. مصرف پروتئین وی می‌تواند با جلوگیری از پرخوری منجر به کاهش کالری دریافتی شود.
- تأثیر بر چربی شکمی: تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف پروتئین وی و پروتئین شیر پگاه در کنار تمرینات مقاومتی می‌تواند به کاهش چربی احشایی (چربی دور اندام‌های داخلی) کمک کند. این نوع چربی به ویژه خطر بیماری‌های متابولیک مانند دیابت و بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد.
- افزایش حساسیت به انسولین: پروتئین وی به بهبود حساسیت به انسولین و کنترل سطح قند خون کمک می‌کند. این ویژگی برای افرادی که مستعد دیابت نوع 2 یا مقاومت به انسولین هستند، بسیار مفید است.
عضله‌سازی با مصرف پروتئین وی پگاه
پروتئین وی پگاه نه تنها از تحلیل عضلات در زمان‌های کاهش وزن جلوگیری می‌کند، بلکه با افزایش سنتز پروتئین، به رشد عضلات نیز کمک مینماید. بدنسازان و ورزشکاران حرفه‌ای معمولاً از پروتئین وی پگاه به عنوان بهترین پروتئین برای چربی سوزی و عضله سازی در رژیم‌های غذایی خود استفاده میکنند، زیرا سرعت بالای جذب آن در کنار محتوای بالای آمینواسیدها، شرایط ایده‌آلی برای عضله‌سازی فراهم می‌کند.
پروتئین وی پگاه یکی از محصولات با کیفیتی است که در بازار داخلی ایران به راحتی در دسترس است. این محصول با کیفیت بالا و قیمت مناسب، توانسته نیازهای ورزشکاران و بدنسازان را به خوبی برطرف کند. پروتئین وی پگاه به دلیل ترکیبات متنوع و غنی از آمینواسیدهای ضروری، بهترین مکمل چربی سوزی و عضله سازی همزمان می باشد.
ورزشکاران می‌توانند با استفاده از پروتئین وی پگاه، علاوه بر افزایش حجم عضلانی، چربی بدن خود را نیز کاهش دهند. این مکمل به دلیل جذب سریع و کارایی بالا، به ویژه در دوران رژیم‌های سخت بدنسازی و کاهش وزن، بهترین مکمل برای چربی سوزی است.
پروتئین شیر پگاه و تاثیر آن بر سلامت عمومی بدن
علاوه بر پروتئین وی پگاه، پروتئین شیر پگاه نیز یکی از مکمل‌های موثر در ساخت عضلات و حفظ سلامت عمومی بدن است. این پروتئین از شیر استخراج میشود و شامل هر دو نوع پروتئین کازئین و وی است. به دلیل ترکیب پروتئین‌های کند جذب و سریع جذب، گزینه‌ای مناسب برای مصرف در طول روز و شب است. به منظور کسب اطلاعات لازم پیش از انتخاب بهترین پروتئین برای چربی سوزی و عضله سازی به لیست انواع پروتئین پگاه مراجعه نمایید.
اگر به دنبال بهترین مکمل چربی سوز بدنسازی هستید، پروتئین وی پگاه یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این مکمل به دلیل ترکیبات منحصربه‌فرد خود، به شما کمک می‌کند تا همزمان با کاهش چربی بدن، عضلات خود را تقویت کنید. پروتئین وی بهترین مکمل برای چربی سوزی است زیرا باعث افزایش متابولیسم، کاهش اشتها و حفظ توده عضلانی میشود که درنهایت به چربی‌سوزی بیشتر و کاهش وزن کمک می‌کند.
پروتئین شیر و تاثیر آن بر سلامت عمومی
منابع علمی
- https://www.medparkhospital.com/en-US/lifestyles/whey-protein
- https://www.healthline.com/nutrition/10-health-benefits-of-whey-protein
- https://www.agropur.com/us/news/how-whey-protein-is-made
